Компьютерная программа «Колледж: Питание» предназначена для автоматизации работы сотрудников учреждений начального и среднего профессионального образования: диетсестры и заведующей столовой.
Колледж: Питание
Колледж: Питание
Компьютерная программа «Колледж: Питание» предназначена для автоматизации работы сотрудников учреждений начального и среднего профессионального образования: диетсестры и заведующей столовой.
Программный продукт позволяет составлять план-меню и меню на день за считанные минуты, в ней также имеется возможность быстро составить любой отчет (бракеражные журналы, журнал витаминизации, 2 вида отчетов о химическом составе, накопительные ведомости прихода и расхода продуктов питания, анализ плана-меню на соответствие нормам питания, ведомость контроля за рационом питания).
Возможности:
-
Ведение технологических карт (в комплект программы входит около 160 рецептур), возможность редактирования и добавления новых рецептур:
- расчет пищевой ценности и химического состава в блюдах с учетом потерь при тепловой кулинарной обработке;
- функция копирования всего блюда (название, рецептура, выход);
- автоматический перерасчет на 100 гр. при вводе ингредиентов на выход блюда;
- возможность добавления блюда в рецептурах в качестве ингредиента по технологии "блюдо в блюде";
- распечатка калькуляционных карт по выходам или на 100 гр.
- Уникальная возможность(!) импорта и экспорта любых блюд (более 4582!) с сайта, а также обмен этими данными между любыми программами серии «Питание» (выгружаемая информация: данные рецептуры, пищевая ценность, химический состав, калорийность, выход, категории довольствующихся)
- Составление сбалансированного плана-меню на любой период с использованием различных технологических карт и рецептур, его корректировка и печать с различными параметрами (печатная форма плана-меню соответствует требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08). В программе 2 варианта примерного 10-ти дневного меню на 2-х разовое питание и на 4-х разовое питание, а также 10-ти дневное меню свободного стола.
- Составление и печать меню на каждый день с использованием справочников приемов пищи раздельно для каждой категории довольствующихся, например, "Обшая", "Студенты 15-18 лет".
- Возможность изменения порядка следования блюд в плане-меню и в меню на день.
-
Составление и печать меню-требования:
- анализ продуктов по типам довольствующихся;
- проверка наличия продуктов на складе;
- замена продуктов: по рецептуре, по справочнику «Замена продуктов», по остаткам на складе, частичная замена;
- изменение выхода блюда в рамках данного МТ;
- изменение количества какого-либо продукта;
- проверка продуктов на испорченность (автоматическое списание);
- расход продуктов со склада (нескольким складам);
- печать в зависимости от параметров печати и выбора шаблона.
-
Ведение учета продуктов по нескольким складам:
- автоматическое формирование заказов на поставку продуктов на определенный период в соответствии с планом-меню;
- автоматический перерасчет документов после прихода;
- списание испорченных продуктов, в т.ч. по истечении срока годности;
- подсчет остатков;
- формирование и печать отчетности.
- Возможность выбора разных микроэлементов и витаминов для отражениях их в калькуляции.
-
Формирование и печать отчетности:
- бракеражные журналы сырых пищевых продуктов, а также готовой продукции;
- отчет о химическом составе (брутто и нетто);
- накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов;
- накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров;
- ведомости контроля за рационом питания (брутто и нетто);
- ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе;
- остатки продуктов на выбранную дату (по продуктам, по приходам);
- журнала учета движения товаров на складе;
- оборотно-сальдовая ведомость.
- Анализ отклонения фактической себестоимости дето-дня от плана; анализ плана-меню на соответствие нормам питания СанПиН 2.4.5.2409-08.
- Автоматическое формирование журнала витаминизации.
- «Переход на новую базу данных». Данным режимом необходимо пользоваться время от времени для увеличения быстродействия программы в зависимости от объема учетной информации, например, ежемесячно или 1 раз в квартал.
- Проверка базы данных на дублирование записей при открытии (создании/заполнении).
- Все справочники в программе редактируемые (можно изменять и добавлять данные), в том числе справочники «Валюта» и «Сборники рецептур».
- Функция поиска необходимой информации (блюд в справочнике).
- Две панели инструментов для быстрого доступа к часто используемым функциям.
- Для начинающих! При запуске программы на экране появляется окно «Ваш помощник», с его помощью Вы легко сможете начать работу в программе.
- Полное руководство пользователя.
